ensalada de cuscús

Ensalada de Cuscús de Gazpacho. Es  una ensalada de cuscús pero cociendo el cuscús con gazpacho en vez de con el caldo tradicional o con curry. Esta ensalada es de lo más refrescante y es una forma diferente de disfrutar del gazpacho veraniego.

Add a comment
calabacines rellenos

Esta receta, por su simplicidad y sus buenos resultados, es aconsejable para las personas poco versadas en artes culinarias, pero que de vez en cuando les apetece comer bien en casa con poco dinero.

Add a comment
chuletas con ajetes

Es una receta muy simple, que en estas épocas del año, Abril, Mayo, cuando los ajetes están tiernos y recién cogidos, se convierte en deliciosa.

Add a comment
albardado

Esta receta es típica de la provincia Cuenca, en particular de la Serranía media y la Alcarria, pero que cada vez se hace en menos casas debido a su laboriosidad, y me da mucha pena que se pierdan este tipo de platos que son una maravilla y que combinan a la perfección verdura, pescado, huevos y patatas .

Es fundamental usar unas buenas patatas y unas buenas alcachofas y, sobre todo, merece la pena comprar un buen lomo de bacalao en salazón para la ocasión.

Add a comment
ensalada de invierno

Esta ensalada, realizada con tomate enlatado y atún, es muy sencilla, nutritiva y deliciosa al paladar.

Add a comment
sopa de ajo

Esta sopa es una de las recetas más humildes y famosas de la gastronomía española: las sopas de ajo o sopa Castellana, imprescindibles en Semana Santa y desayuno frecuente en muchas zonas del campo español. Nuestras abuelas y nuestras madres ya nos preparaban este plato tan natural, tradicional y reconfortante. Les bastaba con ajos, pan, pimentón, huevos, agua y un poco de jamón para que nos quedásemos embobados contemplando el fuego y mirando la cazuela para ver si ya estaban listas para cenar.

Add a comment
atascaburras

Plato típico de los días de nieve o frío. Es un plato de bacalao desalado, sin florituras, con ingredientes de la tierra: huevos duros, aceite, patatas y nueces

Pese a su nombre, es un plato que podemos comer para picar en la barra de un bar. Como en tantas otras cosas el nombre no ayuda, pero si lo piensas como una mousse de bacalao con aceite de oliva se te hace la boca agua.

Add a comment
buñuelos

Esta receta la cocinaba mi abuela cuando yo era un chiquillo ¡y lo que disfrutábamos mis hermanos y yo,  comiendo estos sabrosos y dulces buñuelos!

Add a comment
marteruelo

Este es el plato típico de Cuenca por excelencia.

Un plato exquisito, nutritivo, energético y una delicia al paladar.

Add a comment
esgarraet

Esgarraet, ensalada de pimientos y bacalao

Pocos platos típicos  son tan sencillos y tan sabrosos como el esgarraet. Para disfrutarlo a fondo, debe prepararse siempre la víspera de consumirlo, para darle tiempo a marinarse y macerarse bien.

Add a comment

Subcategorías

Criticón Digital